24. aprila 2021.
Razlike između
prave i lažne čokolade

Da li i vi, kako vreme odmiče, stičete utisak da sve više prehrambenih proizvoda iz industrijske proizvodnje gubi na kvalitetu, dok cene drastično rastu?


Sjaj omiljenih grickalica i slatkiša iz detinjstva, polako ali sigurno, bledi i nestaje.
Nema više onog kremastog sladoleda, na štapiću, od punomasnog mleka, čije fleke ni mašina na 90°C ne može da opere.
Puter se iz slanih grickalica iselio još pre 10 godina, a ako je suditi po novim recepturama, neće se skoro ni vraćati.


Ista sudbina zadesila je i čokoladu.
Nikada veći izbor na policama, nečega što se samo čokoladom zove, a nikada manje prave pravcate čokolade.


Kako nas obmanjuju?


U narednom tekstu, potrudiću se da vam što kraće i jednostavnije objasnim suštinu.


Čokolada je polu kruta suspenzija čestica kakaoa, kakao putera, šećera, mleka u prahu,
sastojaka za aromu i aditiva.
Surogat, ili prostije – lažna čokolada, je kakao smeša koja sadrži biljne masti umesto kakao putera.
Biljne masti koje se obično koriste često su “tvrde” ili polutvrde masti na sobnoj temperaturi, kao što je palmino ulje. Kakao puter u pravoj čokoladi topi se na telesnoj temperaturi te čokoladi daje kvalitet i doprinosi senzornom iskustvu jedenja čokolade.
Pored toga, blagotvorno deluje na stanje celokupnog organizma.
Sa druge strane, biiljne masti, poput palminog ulja, zadrže puno zasićenih masti, podižu nivo nezdravog holesterola i triglicerida, što povećava verovatnoću za nastanak srčanih bolesti.
Zbog činjenice da su biljne masti daleko jeftinije od kakao putera, proizvođači radije proizvode smeše umesto čokolade, kako bi umanjili troškove.


Kakao smeša nije i ne može biti čokolada jer ne sadrži kakao puter, jedan od dva ključna sastojka.


Obratite pažnju na sastav, prilikom sledeće kupovine, kako biste u potpunosti bili sigurni da kupujete pravu čokoladu, a ne nezdravu zamenu za istu.

Kategorije

Pročitajte takođe

Slične objave

Nema pronađenih rezultata

Stranica koju ste tražili nije pronađena. Pokušajte da suzite pretragu, ili koristite navigaciju iznad kako biste pronašli objavu.

0
    0
    Korpa
    Vaša korpa je prazna.Povratak u Shop